Kokboken/Recept/Glögg

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Glögg är en svensk juldryck.

Alternativ 1

En variant av starkvinsglögg där allt värms tillsammans och kryddorna sedan silas ifrån.

Här är ett glöggrecept från 1840-talet, hämtat från en av jultomtens många hemsidor. Istället för Eau de Vie kan gärna konjak eller whisky användas.

Ingredienser

• 1 flaska rödvin
• 1 dl eau de vie
• 20 kryddnejlikor
• 5 kanelstänger
• 1 tsk krossade kardemummakärnor
• 1 bit ingefära
• 1 pomeransskal (el. apelsin)
• 2 dl strösocker
• 1 1/2 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Bryt kanelstängerna i mindre bitar och lägg alla kryddorna i en burk.

Slå över spriten och låt det stå och dra i minst ett dygn.

1. Sila ifrån kryddorna.

Värm spriten försiktigt tillsammans med vinet, sockret och vaniljsockret (i en kastrull.)

Alternativ 2

Denna glögg går bra att spara och blir bara godare med tiden. Den ska helst lagras ett år innan den konsumeras.

Ingredienser

• 5 liter svagdricka
• 2,5 kg strösocker
• 50 g jäst
• 2 påsar hela nejlikor
• 1 påse kardemummakärnor
• 1 - 2 små bitar torkad, hel ingefära
• 500 g russin
• 3 st råa, skalade, skivade potatisar

Tillagning

Rör ut jästen i lite vatten. Blanda alla ingredienser i en hink. Låt stå och jäsa i 3 veckor med en handduk över.

Sila glöggen och häll upp på väl rengjorda flaskor. Lagra cirka 1 år.

Servering

Värm glöggen till max 60°C, häll i glögglas och låt var och en lägga i russin och hackad mandel. En pepparkaka smakar bra till glöggen.

Tips

Man kan byta ut 3 - 4 dl av svagdrickan mot julmust.

Speciella Glöggrecept

Översteglögg