Kokboken/Recept/Glögg

Från Wikibooks
< Kokboken‎ | Recept(Omdirigerad från Glögg)
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Glögg, en svensk juldryck.

Alternativ 1

En variant av starkvinsglögg där allt värms tillsammans och kryddorna sedan silas ifrån.

Här är ett glöggrecept från 1840-talet, hämtat från en av jultomtens många hemsidor, [1]. Istället för Eau de Vie kan gärna konjak eller whisky användas.

Ingredienser

  • 1 flaska rödvin
  • 1 dl eau de vie
  • 20 kryddnejlikor
  • 5 kanelstänger
  • 1 tsk krossade kardemummakärnor
  • 1 bit ingefära
  • 1 pomeransskal (el. apelsin)
  • 2 dl strösocker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker

Tillagning

  1. Bryt kanelstängerna i mindre bitar och lägg alla kryddorna i en burk.

Slå över spriten och låt det stå och dra i minst ett dygn.

  1. Sila ifrån kryddorna.

Värm spriten försiktigt tillsammans med vinet, sockret och vaniljsockret (i en kastrull.)

Alternativ 2

Denna glögg går bra att spara och blir bara godare med tiden. Den ska helst lagras ett år innan den konsumeras.

Ingredienser

  • 5 liter svagdricka
  • 2,5 kg strösocker
  • 50 g jäst
  • 2 påsar hela nejlikor
  • 1 påse kardemummakärnor
  • 1 - 2 små bitar torkad, hel ingefära
  • 500 g russin
  • 3 st råa, skalade, skivade potatisar

Tillagning

Rör ut jästen i lite vatten. Blanda alla ingredienser i en hink. Låt stå och jäsa i 3 veckor med en handduk över.

Sila glöggen och häll upp på väl rengjorda flaskor. Lagra cirka 1 år.

Servering

Värm glöggen till max 60°C, häll i glögglas och låt var och en lägga i russin och hackad mandel. En pepparkaka smakar bra till glöggen.

Tips

Man kan byta ut 3 - 4 dl av svagdrickan mot julmust.

Speciella Glöggrecept

Översteglögg

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: