Finfördela smöret i mjölet med fingrarna, tillsätt därefter vattnet och saltet arbeta sedan ihop degen snabbt så att den blir smidig.
Lägg degen i en plastpåse eller i en bunke och låt ligga i kylen i ca. 20 minuter. Tag sedan ut den och tryck ut den i en pajform, nagga den med t ex en gaffel, pensla med ägg och förgrädda i ugn i ca. 200 grader C i 10-15 minuter.
Pajdeg används vid bakningen av pajer och består oftast av smör, mjöl, vatten och salt (mängder kan varieras, ägg kan tillsättas.)
Beroende på vad som skall vara i pajen kan man även med fördel använda sig av socker, havregryn och ibland smaksättare så som vanilj eller kakao.
