Kokboken/Recept/Ostfondue
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ostfondue
Ingredienser
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g lagrad ost(Cheddar, Västerbotten, Emmenthaler)
- 200 g mildare ost (Herrgårds, Svecia, Edamer)
- 3 dl vitt vin (torrt)
- (1 krm cayennepeppar)
- 2 msk brännvin, fruktbrännvin, vodka, konjak eller vatten
- 1 msk maizenamjöl
- 1 limpa vitt bröd
Tillagning
Dela vitlöksklyfta och smörj en tjockbottnad kastrull. Riv ner osten, eller skär den i små kuber. Värm upp vinet tillsammans med eventuell krydda i kastrullen. Innan vinet kokar, så ta i den skurna/rivna osten och koka långsamt och rör om tills osten har smält och bildar en jämn blandning. Gör en maizenaredning med sprit/vatten och blanda. Servera. Man måste även röra lite då och då när man äter.
Servering
- Spetsa en brödbit på fonduegaffeln och doppa den i pannan. Sedan lyfter man upp och vrider på gaffeln. Man väntar med att äta tills osten har svalnat och hårdnat.
- Serveras gärna med en tomatsallad till.