Kokboken/Recept/Ostfondue

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ostfondue

Ingredienser

  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g lagrad ost(Cheddar, Västerbotten, Emmenthaler)
  • 200 g mildare ost (Herrgårds, Svecia, Edamer)
  • 3 dl vitt vin (torrt)
  • (1 krm cayennepeppar)
  • 2 msk brännvin, fruktbrännvin, vodka, konjak eller vatten
  • 1 msk maizenamjöl
  • 1 limpa vitt bröd


Tillagning

Dela vitlöksklyfta och smörj en tjockbottnad kastrull. Riv ner osten, eller skär den i små kuber. Värm upp vinet tillsammans med eventuell krydda i kastrullen. Innan vinet kokar, så ta i den skurna/rivna osten och koka långsamt och rör om tills osten har smält och bildar en jämn blandning. Gör en maizenaredning med sprit/vatten och blanda. Servera. Man måste även röra lite då och då när man äter.

Servering

  • Spetsa en brödbit på fonduegaffeln och doppa den i pannan. Sedan lyfter man upp och vrider på gaffeln. Man väntar med att äta tills osten har svalnat och hårdnat.
  • Serveras gärna med en tomatsallad till.