Kokboken/Recept/Lasagne med zuccini och aubergine

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

8 portioner

Fyllning

• 1 zuccini
• 1 aubergine
• 3 gula lökar
• 5-6 vitlöksklyftor
• 2 paket krossade tomater
• 1-2 dl vatten
• 3 dl torr sojafärs eller motsvarande fryst
• salt
• svartpeppar
• sambal oelek
• oregano
• basilika
• rapsolja till stekning
• olivolja för smak

Béchamel

• 3 msk dinkelmjöl/vetemjöl (arrowrot är också ett strålande alternativ)
• 2 msk rapsolja
• 5 dl havremjölk
• salt
• vitpeppar
• muskot

Övrigt

• 1/2 paket (250 g) lasagneplattor
• 2 tomater

Tillagning

• Sätt spisen på 225 grader.

• Skär zuccini, aubergine och lök i ganska små bitar och fräs tillsammans med vitlök och sambal tills de blivit ganska mjuka. Tillsätt tomatkross, sojafärs och vatten. Låt puttra i 10 minuter och smaka av med kryddor och olja. Obs! Var inte blyga med kryddningen.

• Medan fyllningen puttrar, sätt igång med såsen. Rör ihop mjöl och olja och tillsätt sedan mjölken. Koka upp och koka under omrörning i 2-3 minuter eller tills den tjocknat tillräckligt. Smaka av med kryddor.

• Varva fyllning och plattor i en ugnsfast form och häll béchamelsåsen överst. Toppa med skivad tomat och basilika. Torkad basilika är då bäst; färsk basilika tenderar att bli bränd.

• Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter.

Servering

Servera med isbergssallad, spenat eller annat grönt och tomatklyftor med olivolja ringlad över.

Tips

Testa andra fyllningar!