Kolbulle är ett slags tjock pannkaka med tärnat rimmat eller rökt fläsk i. Mjölet i smeten är oftast kornmjöl och vetemjöl. Kolbulle tillagas i en panna, förr oftast över öppen eld. Namnet kommer troligtvis av att man grävde ner pannan i glöden, täckte den med lock och lade glöd och aska ovanpå.
Ingredienser
Alternativ 1
Antal: 2 st
2 dl vetemjöl
3 dl vatten
½ tsk salt
2 hg fläsk (går bra med bacon)
Ev. ägg
Alternativ 2
1 dl vetemjöl
1 dl kornmjöl
1,75 dl vatten
Salt, gärna hickorysalt
Rökt fläsk i bitar
Tillagning
Stekning av fläsket innan smeten hälls i.
Blanda ihop ingredienserna till smeten.
Stek fläsket väl i ister, smör eller matolja (eller en kombination).
Blanda i smeten, resultatet skall bli som en tjock pannkaka.
Stek kolbullen på bägge sidor.
Det går utmärkt att blanda smeten hemma och ta med sig ut på t.ex fiskedag eller dylikt. Kolbullen bör stekas i gjutjärnsstekpanna över öppen eld för att resultatet ska bli bra och autentiskt.
Servering
En färdig halv kolbulle i pannan.
Kolbullen kan serveras med lingonsylt, men äts traditionellt ofta som den är utan tillbehör.
