Kokboken/Recept/Wok med tofu och cashewnötter

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

  • 1 pkt tofu
  • 1 näve cashewnötter
  • 1 röd paprika
  • 1 färsk broccoli (om det inte finns, ta fryst)
  • ¼ vitkålshuvud
  • 2 gula lökar
  • 1 knippe vårlök
  • 1 näve sockerärtor
  • 1 gäng champinjoner


Woksås:

  • ingefära, färsk
  • jordnötssmör
  • lime (på flaska eller färsk)
  • vitlök
  • soja
  • sesamolja
  • sambal oelek

Tillagning

Börja med såsen. Hacka eller riv ingefäran, pressa vitlöken. Blanda med övriga ingredienser. Blir det för tjockt, tillsätt lite olja och lite vatten, men den ska vara ganska tjock ändå. Gör ganska mycket sås. Det ska räcka till hela woken.

Skär grönsaker och tofu i bitar lagom stora för att plocka upp med pinnar. Se till att allting är välorganiserat innan du börjar woka. Alla grönsaker för sig eller tillsammans med något som ska wokas lika länge. Värm sedan olja i en wokpanna (eller stekpanna). Det ska vara mycket hett. Woka en grönsak i taget eller tillsammans med något som ska wokas lika länge, tillsätt woksås. Akta så att du inte wokar för länge, det ska vara krispigt. Lägg över grönsakerna i något som håller värmen och fortsätt med nästa.

Servering

Serveras med ris. Det klassiska är ju vitt ris som basmati eller jasmin, men prova gärna med råris som är saftigt och smakrikt.

Tips

Byt ut grönsakerna mot andra du tycker om eller kanske har hemma.