Kokboken/Recept/Vitt bröd i långpanna

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Vitt bröd som bakas i långpanna och passar bra till maten.

Ingredienser

  • 7,5 dl vatten
  • 25 g jäst
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • 12 - 13 dl vetemjöl (ca 800 g)

Tillagning

Värm vattnet till 37°C, häll det i en stor bunke och rör ut jästen i det. Rör ner olivoljan och saltet och tillsätt därefter mjölet. Arbeta degen med en slev tills den är slät. Degen ska vara lös. Täck bunken med en handduk och låt jäsa i 1 timma. (Om bunken är för liten kommer degen att fastna i handduken när den jäser.)

Arbeta degen med sleven någon minut och häll den därefter i en smord liten långpanna (storlek cirka 25x35 centimeter). Låt den jäsa i 20 minuter. Täck inte långpannan med handduk.

Grädda mitt i ugnen i 225°C cirka 30 minuter.

Servering

Detta bröd är godast när det är nybakat. Dela eventuellt hela brödet på längden och skär därefter i skivor. Servera till maten.