Kokboken/Recept/Tzatziki

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Tzatziki är en variant av vitlökssås som härstammar från Grekland. Tzatziki innehåller vitlök, yoghurt och riven gurka.

Ingredienser

4 portioner

  • 1/2 liter naturell yoghurt. Gärna matlagningsyougurt med hög fetthalt.
  • 3 rivna vitlöksklyftor
  • 1 grovt riven gurka
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • vitpeppar

Tillagning

Riv gurkan grovt och låt den rinna av i ett durkslag och pressa ut vätskan med händerna.

Blanda alla ingredienser i en skål, rör om och smaka av med salt och vitpeppar. Låt stå ett par timmar före servering.

Servering

Om man använder yoghurt som är lättrinnig så måste man lägga yoghurten i ett kaffefilter och låta vätskan rinna av ett par timmar innan man blandar ihop tzatzikin. Det idealiska är att använda yoghurt med samma konsistens som creme fraiche

Passar utmärkt till förrätt, sås till grillat kött eller som dipp till chips.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: