Kokboken/Recept/Trattkantarellsoppa

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Trattkantarellen är en läcker höstsvamp som passar utmärkt till soppa. Man kan använda receptet med olika sorters svampar, såsom svart trumpetsvamp, kantarell. Man kan hacka svampen men soppan ser mer aptitlig ut om man har hela eller bara lätt sönderdelad svamp.

Ingredienser

  • 1 liter buljong
  • 2 msk margarin/smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1-2 dl vispgrädde
  • 1-2 dl förvällda trattkantareller
  • Salt och peppar

Tillagning

Koka upp buljongen.
Rör ihop matfett och mjöl till en smidig pasta. Klicka ner den och rör så att den redda buljongen blir slät och fin. Låt koka några minuter.
Tillsätt grädden och svampen. Låt soppan bli varm.