Kokboken/Recept/Torsk med gräddfilsås

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

Beräknat för 2 portioner

Mängd Livsmedel
400 g Torks eller annan vitfisk (fryst block)
4 st stora potatisar (kokta)
1 dl gröna ärter (frysta)
3 dl gräddfil
½ gul lök
1 msk citronsaft
1 msk dill (färsk eller fryst)
8-9 kryddpepparkorn
½ tsk citronpeppar
1 tsk salt

Tillagning

Låt fiskblocket ligga framme och tina i en stund, men det får inte bli helt tinat. Helst otinad. Dela upp blocket i bitar som är cirka 2 cm tjocka. Koka upp vatten i en kastrull, tillsammans med kryddpeppar, ¾ tsk salt och gul lök i bitar. När vattnet kokar så sänker du ner bitarna i vattnet och låter det sjuda i cirka 10 minuter.

Gräddfilsås Blanda i dill, citronpeppar och citronsaft i gräddfilen. Smaka av med salt. Låt stå och dra i en halv timme så att smakerna släpper (extra viktigt om du använder fryst dill).

Servera med nykokt potatis och gröna ärter (smakar även bra med grönabönor).