Kokboken/Recept/Tomatchutney

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

8 portioner

• 500 g tomater
• 1 gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 1 dl russin
• 1 tsk salt
• 1 tsk cayennepeppar
• 3/4 dl socker
• 1 dl vitvinsvinäger
• ev 1 tsk garam masala

Tillagning

Koka tomaterna i ungefär 20 sekunder och skala och hacka de sedan grovt. Skala och hacka vitlök och lök. Blanda i cayennepeppar, russin, lök, vitlök, tomater, socker, vinäger, ev garam masala och salt i en kastrull. Låt chutneyn koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter. Smaka av. Låt sedan chutneyn svalna en stund och häll upp den i rena burkar.

Servering

Servera gärna chutneyn till kött-, fisk- eller fågelrätter.

Tips

Chutneyn kan förvaras upp till två veckor i kylskåp.