Kokboken/Recept/Tekakor

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Tekakor passar som matbröd eller frukostbröd. Brödet kan sparas någon vecka.

Ingredienser

12 st

  • 5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 50 g margarin
  • 1 tsk salt
  • 12 - 13 dl vetemjöl (ca 800 g)
  • 1 msk socker eller sirap

Tillagning

Smält margarinet i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37°C. Smula sönder jästen i en bunke, häll på degvätskan och rör ut den. Tillsätt sockret, saltet och det mesta av mjölet. Arbeta degen med en slev eller en trägaffel tills degen börjar släppa från kanterna. Stjälp upp degen på ett bakbord och arbeta in resten av mjölet. Knåda degen tills den blivit slät och inte kladdar längre. Lägg tillbaks degen i bunken, täck med en bakduk och låt jäsa i 30 min.

Dela degen i två bitar och rulla ut dem till längder. Dela varje längd i 6 bitar och forma runda bullar. Platta ut bullarna med handen eller kalva ut dem tunna runda kakor ca 1 cm tjocka. Lägg dem på smorda plåtar. Nagga kakorna med en brödnagg eller en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på 225-250°C