Kokboken/Recept/Svartvinbärssaft

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Svartvinbärssaft, ett recept där bären inte ska kokas.

Ingredienser

ger 5 liter

  • 2 l svarta vinbär, det gör inget om klasstjälkarna är kvar
  • 3 - 4 citroner
  • 20 g (5 tsk) vinsyra
  • 3 kg strösocker

Tillagning

Tvätta citronerna med en rotfruktsborste under rinnande vatten som är så varmt som möjligt och klyv dem i fyra klyftor. Skalet ska vara kvar. Blanda vinbär, citronklyftor och vinsyra i en stor bunke eller rostfri hink. Koka upp vattnet och häll det kokande över blandningen. Låt det stå svalt i 3 dygn.

Sila bort vinbär och citron. Rör i sockret i saften och rör tills det löst sig. Om så önskas kan man tillsätta konserveringsmedel. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och svalt.