Kokboken/Recept/Studentskor

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

En studentska serverad på ett café i Uppsala.

Ofvandahls studentskor (ca 50 st )

Ingredienser

Mördeg

  • 12 1/2 dl vetemjöl
  • 500 g smör
  • 6 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk hjorthornssalt

Chokladtryffel

  • 5 dl kaffegrädde
  • 100 g smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 650 g mörk blockchoklad

Glasyr

  • vatten
  • florsocker
  • grön karamellfärg

Tillagning

Blanda alla ingredienser till degen och klä små smorda aluminiumformar. Grädda i 200 grader i ca 10 min. Låt svalna. Gör under tiden chokladtryffeln. Koka upp grädden, smöret och florsockret. Smält chokladen i den varma smeten och rör tills den är slät. Knacka ur kakorna ur formarna och fyll dem med tryffel. Låt stelna i kylskåp. Blanda glasyren och bred den på kakorna.