Kokboken/Recept/Sparrissoppa

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

4 portioner

• 400 g vit sparris
• 9 dl vatten
• 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
• 3 ½ msk vetemjöl eller majsena
• 1 dl vatten
• salt
• vitpeppar
• 2 äggulor
• 1 dl grädde

Tillagning

Börja med att ansa sparrisen och skär den i bitar. Sedan kokar du sparrisen i 9 dl lättsaltat vatten i ungefär 15 minuter. Mixa sedan soppan slät. Sedan rör du ut mjölet eller majsenan med 1 dl vatten till en slät redning. Efter det häller du redningen i soppan och rör om och kokar i 3-5 minuter. Salta och peppra efter smak. Sedan vispar du ihop äggulorna och grädden innan du tar bort kastrullen från värme. Häll sedan i äggblandningen med soppan under vispning. Soppan får sedan inte koka.