Kokboken/Recept/Sockerkaka

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Sockerkaka

Animalisk version

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vanillinsocker eller mald kardemumma
  • 50 g smält smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 3/4 dl vetemjöl

Tillagning

1. Ställ ugnen på 175 grader, smöra och bröa en form.
2. Smält smöret medan du gör nedanstående
3. Vispa ägg och socker pösigt, helst med elvisp
4. Sikta över mjöl och bakpulver och vaniljsocker/kardemumma
5. Häll mjölken i det smälta smöret
6. Blanda försiktigt i det varma vätskan med äggsmeten och rör försiktigt ihop allting
7. Häll smeten i formen och grädda i 35 minuter, låt svalna en stund innan du stjälper upp kakan.

Tips

Uteslut vanillinsockret för en sockerkaka utan syntetiska kemikalier. Även de produkter som går under namnet "vaniljsocker" består till största del av vanillin syntetiserad från rötskadad gran.

Vegetabilisk version

Ingredienser

  • 2 msk avkok på linfrön (plus en matsked soja- eller havregrädde)
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker eller mald kardemumma
  • 50 g smält vegetabiliskt margarin
  • 1 dl havre- eller sojamjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 3/4 dl vetemjöl

Tillagning

Vispa linfröavkoket (med grädden) och socker riktigt pösigt, helst med elvisp. Sikta över mjöl och bakpulver, häll försiktigt i det smälta margarinet och mjölken (som gärna får vara varm) och rör försiktigt ihop allting till en smet. Häll i smord och bröad form och grädda i förvärmd ugn vid 175 graders värme i 35 minuter. Stjälp upp den något avsvalnade kakan.