Kokboken/Recept/Sockerdricka

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

  • 20 l vatten
  • Skalet av 1 citron
  • 1 kg socker
  • 60 g jäst [Oklart om bak-, vin- eller öljäst avses]
  • 25 g ingefära
  • ett antal russin

Tillagning

Sockret, vattnet, den krossade ingefäran och citronskalet kokas tillsammans i 15 minuter. Dekokten silas och får svalna, jästen iblandas varefter det får jäsa under två dagar. Drycken tappas därefter på buteljer, i vilka man lagt ett russin i varje. Efter 5 dagar är sockerdrickan färdig.