Kokboken/Recept/Skagenröra

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • ca 125 gram rensade räkor eller 300 gram med skal
  • 1 dl gräddfil eller crème fraîche
  • 1/2 dl majonnäs
  • ca 50 g löj-, lax- eller sikrom
  • ca 1/2 dl hackad dill
  • lite pressad citron
  • ett krm salt

Tillagning

Skala och hacka räkorna efter storleksbehag, hacka dillen och rödlöken(om så vill has) blanda majonäsen och gräddfilen/crème fraîchen och tillsätt räkorna/dillen/löken/citronsaften/Tabascon/cognacen och smaka av med salt och peppar.

Andra ingridienser

Vill man ha lite starkare smak kan man smaka av med svartpeppar, tabasco, sembal olek, cayennepeppar eller annan krydda. Man kan även ha i en matsked fint hackad rödlök om man gillar det. Cognac är också en bra smak som passar fint med skagenröra.


Servering

Serveras i Cocktailglas med ett salladsblad i botten eller på en skiva rostat bröd eller i bakad potatis.


Tips