Kokboken/Recept/Saltkött av älg

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Saltkött av älg:

1 ½ kg rulle eller ytterlår,

1 msk socker,

½ tsk salt

Saltlake:

2 ¼ liter vatten,

2 dl grovt salt

Till kokning:

2 morötter,

1 gul lök,

10 kryddpepparkorn,

10 vitpepparkorn,

3 lagerblad

Efter ingnidning av köttet med socker- och saltblandning skall det ligga i ett dygn.
Blanda sedan laken och låt köttet ligga ytterligare fem dygn.
Därefter kan ni koka köttet i samma lake. Blanda i morötter och kryddor.
Efter sjudning två-tre timmar är det klart.
Köttet kan förvaras in i folieformar med lake. Då behåller köttet sin saftighet.


Denna artikel behöver städas upp för att leva upp till Wikipedias artikelstandard.
Du kan hjälpa Wikibooks genom att förbättra texten.