Kokboken/Recept/Raita

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Raita

Raita är en kall indisk yoghurtsås som serveras tillsammans med en mängd olika rätter för att neutralisera hettan i den indiska matlagningen. Grunden till raita är naturell yoghurt, salt och peppar och den förekommer i många olika variationer, men här kommer ett vanligt recept.

Ingredienser

5 dl naturell matlagningsyoghurt
2 tsk citron- eller limesaft
1 nypa svartpeppar
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk garam masala
Eventuellt 1/2 tsk riven färsk ingefära
salt

Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och ställ kallt till servering. Variera din raita med till exempel hackad tomat, riven gurka, hackad koriander eller hackad mynta. Garnera med hackad koriander eller paprikapulver.