Kokboken/Recept/Röd fisksoppa

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Kan även kallas för gryta

"För en hungrig besättning."

Ingredienser

  • smör, olja eller margarin.


  • 1 paket passerade (krossade) tomater
  • Fiskfilé (2 pkt fiskblock)
  • Fiskfond (buljongtärning)
  • ½ dl Citron
  • Mycket dill
  • 3 msk socker
  • Vitpeppar


  • Gärna att man dessutom kryddar extra med timjan, rosmarin, cayennepeppar och vitlök.
  • Gärna lite: morötter, lök, rotselleri.

Tillagning

Värm olja eller smält lite smör i en gryta.
Rör ner vetemjöl för att soppan inte ska bli för tunn.
I med tomaterna, späd med fond (tärning) och vatten för att få lagom tomatsmak.
Efter ett uppkok, i med pressad citron (minst 1/2 dl gärna mer, beror på hur sur citronen är) och socker (ca 3 msk). Man måste smaka av för att få en bra balans mellan sött och surt.
Mängder med dill i, eller lagom, om man tycker det räcker.
Dags att lägga i de grönsaker man vill ha (morötter, lök, rotselleri eller vad man har) jag rekommenderar lök, morot och LITE rotselleri.
Sen fisken, när den är färdig (rör försiktigt) strö över finhackad purjo.

Servering

Servera till potatis eller ris, helst i djup tallrik, det är ju ändå en soppa.