Kokboken/Recept/Pumpasoppa med ingefära

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



4 portioner

Tillagningstid: ca 30 minuter

Ingredienser

  • 1 pumpa (ca 1 kg)
  • 4 gula lökar, skivade
  • 2 skalade äpplen, urkärnade och tärnade
  • 1,5 msk olja
  • 1,5 liter grönsaksbuljong av tärning eller fond
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 2-3 msk pressad citron
  • salt och peppar
  • kryddgrönt

Tillbehör

  • grovt bröd
  • lagrad ost

Tillagning

Skala pumpan, dela den, ta bort kärnorna och skär köttet i små tärningar. Fräs dem med lök och äpple i olja i en gryta. Tillsätt buljong, ingefära och citron. Koka på svag värme tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät med mixer eller mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och eventuellt lite rivet citronskal.

Servera med ostsmörgås.

Tips

Tips: Till förrätt passar en halv kokt krabba per portion. Servera den med rostat bröd och t ex hovmästarsås (finns färdig på burk).

En portion med tillbehör ger ca Energi: 1670 kJ / 399 kcal Fett: 15 g Fibrer: 8 g