Kokboken/Recept/Pumpasoppa med ingefära
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
4 portioner
Tillagningstid: ca 30 minuter
Ingredienser
- 1 pumpa (ca 1 kg)
- 4 gula lökar, skivade
- 2 skalade äpplen, urkärnade och tärnade
- 1,5 msk olja
- 1,5 liter grönsaksbuljong av tärning eller fond
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 2-3 msk pressad citron
- salt och peppar
- kryddgrönt
Tillbehör
- grovt bröd
- lagrad ost
Tillagning
Skala pumpan, dela den, ta bort kärnorna och skär köttet i små tärningar. Fräs dem med lök och äpple i olja i en gryta. Tillsätt buljong, ingefära och citron. Koka på svag värme tills pumpan är mjuk. Mixa soppan slät med mixer eller mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Strö på kryddgrönt och eventuellt lite rivet citronskal.
Servera med ostsmörgås.
Tips
Tips: Till förrätt passar en halv kokt krabba per portion. Servera den med rostat bröd och t ex hovmästarsås (finns färdig på burk).
En portion med tillbehör ger ca Energi: 1670 kJ / 399 kcal Fett: 15 g Fibrer: 8 g