Kokboken/Recept/Pitabröd

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Pitabröd tillagade på öppen eld

Ingredienser

6 st bröd

  • 2 dl fingervarmt vatten
  • 2 msk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 25 g jäst = 1/2 paket
  • 4-5 dl vetemjöl

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Häll fingervarmt vatten, olja och salt i en skål. Smula ner jästen. Rör med träsked.
  3. Tillsätt 4 dl mjöl. Tillsätt, om det behövs, mer mjöl. Fortsätt att arbeta degen tills den släpper skålen.
  4. Låt gärna degen jäsa i skålen under bakduk ca 15 min, men man kan baka ut direkt.
  5. Smörj en plåt. Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord.
  6. Rulla ut degen till en längd. Dela degen i 6 lika stora delar. Rulla varje del till en bulle och låt de ligga kvar på bakbordet.
  7. Låt bullarna jäsa på bakbord under duk i 15 minuter.
  8. Kavla ut bullarna snabbt till knappt cm-tjocka ev. lite ovala kakor. OBS! Kavla bara på en sida.
  9. Vänd kakorna och lägg dem på plåten. Grädda omedelbart mitt i ugnen 5-7 minuter.

Servering

Används främst till kebab och falafel.