Kokboken/Recept/Piroger

Från Wikibooks
Hoppa till: navigering, sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register
Recept efter kategori
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

Ca 24 st

Deg

Använd 1 sats Lättgjord smördeg som pirogdeg

Fyllning

Köttfärs

  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 250 g blandfärs eller nötfärs
  • 1 msk tomatpuré

Hacka löken och grovriv moroten. Bryn färsen tills den smular sig, blanda i löken, moroten och tomatpurén och låt det fräsa 3-4 min. Smaka av med kryddor, t ex cayennepeppar, chilipulver eller paprikapulver, salt och peppar, 1-2 klyftor vitlök, eller vilka andra kryddor man tycker om. Låt fyllningen svalna.

Ris och ägg

  • Ca 3 dl kokt ris
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 hårdkokta ägg
  • Salt och peppar

Om riset är kallt smält fettet först. Hacka äggen och blanda ihop dem med riset och fettet. Smaka av med salt, peppar och ev lite oregano.

Tonfisk, ris och ägg

  • 1 burk tonfisk (ca 200 g)
  • 1 ½ dl kokt ris
  • 2-3 hårdkokta ägg
  • ½ dl klippt dill

Hacka äggen och dela tonfisken i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienser i en bunke.


Tillagning

Kavla ut degen och ta ut plattor på ca 10x10 cm (det går lättare att kavla ut degen om man delar upp den i 2-3 mindre delar) eller ta ut runda kakor ca 10 cm i diameter. Lägg i ca 1 matsked fyllning i mitten på varje platta. Pensla kanterna med lite vatten och vik ihop plattan så att det blir en trekant. Nyp ihop kanterna eller pressa ihop dem med en gaffel. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på 225°C.