Kokboken/Recept/Pilaff
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- 300 g lammkött
- 3 dl basmatiris
- 6 dl buljong
- 5 tsk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 dl gröna ärtor
- 2 st morötter
- 0.5 dl gula russin
- 4 msk cashewnötter
- 0.5 tsk kanel
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka koriander eller persilja
- 1 kruka mynta
Tillagning
1. Koka basmatiriset i buljongen på svag värme i 15 minuter. Tärna ner lammköttet under tiden. Skala och finhacka löken, vitlöken och morötterna. Hetta upp en stekpanna och fräs de tärnade lammbitarna i oljan. Lägg sedan i de finhackade grönsakerna och ärtorna. Avsluta med tomatpurén och fräs ytterligare i någon minut. Blanda i allt i riset och lägg i russinen, nötterna och kanelen. Låt riset sedan koka klart. Lägg upp på ett stort fat och klipp över koriander och mynta. Servera med en blandad sallad.