Kokboken/Recept/Pilaff

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



300 g lammkött

3 dl basmatiris

6 dl buljong

5 tsk olivolja

1 msk tomatpuré

1 st gul lök

3 st vitlöksklyftor

1 dl gröna ärtor

2 st morötter

0.5 dl gula russin

4 msk cashewnötter

0.5 tsk kanel

salt

svartpeppar

1 kruka koriander eller persilja,

1 kruka mynta

Tillagning

1. Koka basmatiriset i buljongen på svag värme i 15 minuter. Tärna ner lammköttet under tiden. Skala och finhacka löken, vitlöken och morötterna. Hetta upp en stekpanna och fräs de tärnade lammbitarna i oljan. Lägg sedan i de finhackade grönsakerna och ärtorna. Avsluta med tomatpurén och fräs ytterligare i någon minut. Blanda i allt i riset och lägg i russinen, nötterna och kanelen. Låt riset sedan koka klart. Lägg upp på ett stort fat och klipp över koriander och mynta. Servera med en blandad sallad.