Kokboken/Recept/Pastej av älg

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

x portioner

  • 1,2 kg älglever,
  • 300 gram fläskfärs,
  • 500 gram kokt kall potatis,
  • 5 gula lökar,
  • 1 gram mjukt matfett,
  • 4 ägg,
  • 2 dl gräddfil,
  • 1 tsk vitpeppar,
  • 2 msk salt,
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 liten burk ansjovis – både fisk och spad.

Tillagning

  1. Levern skärs i bitar som mals och blancheras fem-tio minuter i kokande lättsaltat vatten. Den malda levern, färs, potatis och lök blandas med:
  2. Därefter hälls smeten i en smord form. Bind över med papper och koka en och en halv timme i vattenbad.

Tips

Servering