Kokboken/Recept/Pastej av älg

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

Ingredienser

x portioner

• 1,2 kg älglever,
• 300 gram fläskfärs,
• 500 gram kokt kall potatis,
• 5 gula lökar,

• 1 gram mjukt matfett,
• 4 ägg,
• 2 dl gräddfil,
• 1 tsk vitpeppar,
• 2 msk salt,
• 2 dl vetemjöl
• 1 liten burk ansjovis – både fisk och spad.

Tillagning

1. Levern skärs i bitar som mals och blancheras fem-tio minuter i kokande lättsaltat vatten. Den malda levern, färs, potatis och lök blandas med:
2. Därefter hälls smeten i en smord form. Bind över med papper och koka en och en halv timme i vattenbad.