Kokboken/Recept/Pastagratäng med skinka och champinjoner

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • 400 g penne
  • 150 g rökt skinka
  • Smör till stekning
  • 150 g skivade champinjoner
  • 5 dl färsk spenat
  • 1 knippa persilja
  • Salt och peppar

Gratängsås

  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 3-4 dl gräddmjölk (grädde blandat med mjölk)
  • 1 dl riven parmesanost eller liknande
  • 1 kula mozarella
  • Salt och peppar

Tillagning

  1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på paketet. Spola kall under rinnande vatten. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär skinkan i små tärningar och fräs i en klick smör i en stekpanna tillsammans med champinjonerna och spenaten. Krydda med salt och peppar.
  3. Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra ner mjölet. Rör om och häll på gräddmjölken. Låt koka upp och blanda ner parmesanosten. Riv ner mozarellan. Salta och peppra.
  4. Hacka persiljan. Blanda samman alla ingredienserna och häll över i en gratängform.
  5. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Servering

  • Sallad

Tips