Kokboken/Recept/Pasta Jeanette

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

4 portioner

  • 500 gram penne rigate
  • 25 gram valnötskärnor
  • 1 st gul lök
  • 1 st röd paprika
  • 2 st klyftor vitlök
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl Köttbuljong
  • 3 dl grädde
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 200 gram prosciutto
  • 3 tsk potatismjöl
  • 1 kruka färsk persilja


Tillagning

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och ansa löken och strimla den fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor. Ansa paprikan och strimla den fint.

Fräs löken, vitlöken och paprikan i olivolja i en stekpanna så de blir mjuka utan att ta färg.

Hacka valnötskärnorna fint. Tillsätt valnötskärnorna, vinet och köttbuljongen och låt sjuda 5 minuter under lock.

Strimla prosciutton fint, tillsätt den till grönsakerna och låt sjuda med under lock 5 minuter.

Tillsätt grädden och svartpepparn och rör om. Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten under omrörning.

Hacka eller klipp persiljan fint. Tillsätt cirka 2/3 av persiljan till såsen och smaka eventuellt av med salt, häll sedan såsen över pastan och blanda runt.

Servering

Lägg upp pastan med såsen på tallrikarna. Garnera med resten av persiljan. Servera gärna med ett ljust vitlöksbröd.

Tips

Receptet hämtat från GodareMat.se