Kokboken/Recept/Paprika- och olivplättar

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

ca 16st.

  • 2 rödaparikor
  • 1,25 dl mjölk
  • 1,25 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 ägg
  • 6-8 svarta oliver
  • 1 msk finhackad basilika (gärna färsk)
  • olivolja till stekning

Tillagning

Dela paprikorna i två halvor och ta bort kärnhuset. Grilla paprikahalvorna i ugnen med skalet uppåt ca 10 min eller tills skalet har svartnat och fått blåsor. Täck över paprikorna men en fuktig handduk och låt dem kallna. Drag av skalet och hacka dem grovt.

Finhacka oliverna och basilikan (om den är färsk). Kör paprikahacket tillsammans med mjölken i en matberedare eller mixer.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och ev. lite peppar i en skål. Gör en grop i mitten och häll äggen och paprikamjölken i gropen. Rör tills allt är blandat och smeten är fri från klumpar. Rör ner de hakade oliverna och basilikan. Täck skålen med plastfolie och låt smeten vila svalt i ca 20 minuter.

Pensla eller spreja stekpannan med lite olja och häll i ca 1-2 matskedar av smeten och stek på medelstark värme tills under sidan har fått en fin färg. Vänd på plätten och stek andra sidan.

Servering

Servera med fetaost och sallad eller färska örter.