Kokboken/Recept/Pannkaksrulle med köttfärs

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått


Pannkaka:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg

Köttfärs:

  • 500 gram blandfärs eller nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör eller olja
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 - 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • ev en klick crème fraiche
  • ev örtkryddor till exempel oregano, basilika, salvia

Tillagning

Börja med pannkakan. Vispa ihop mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smörj en långpanna, häll i smeten och grädda i 225°C i cirka 25 minuter.

Skala och hacka löken. Bryn köttfärs och lök i smör eller olja i en stekpanna. Rör ut mjölet i vattnet och tillsätt det, salt, peppar, tomatpuré och eventuellt lite crème fraiche. Låt koka tills det mesta av vätskan är borta. Rör ner eventuella örtkryddor.

Lossa pannkakan från långpannan med hjälp av en stekspade och vält upp den på ett smörpapper eller bakplåtspapper. Bred ut köttfärsen över hela pannkakan och rulla därefter ihop den. Skär rullen i skivor.

Servering

Servera pannkaksrullebitarna med en sallad och vitt bröd.