Kokboken/Recept/Pannbiff
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Följande grundrecept kan användas till alla variationer (nödvändigheten i ägget är ännu inte helt bevisad).
Ingredienser
- 0,5 kg blandfärs eller annan köttfärs
- 1-2 ägg
- 0,5 dl ströbröd
- ca 2 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde
- 1 liten lök
- ev. 1-2 rivna morötter
- salt
- peppar
Tillagning
- Blanda samman vätskan och ströbrödet i bunke, låt ströbrödet svälla i ca 10 minuter.
- Hacka löken fint.
- Blanda ner färsen, ägget, löken, salt, peppar och ev. morötterna i bunken.
- Forma något större runda bullar och platta ut dem. Det går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten innan.
- Stek pannbiffarna på medelvärme.
Tips
- Man kan steka löken innan man blandar den i färsen. Då kan löken vara mer grovhackad.
- Ströbrödet kan ersättas med havregryn. En riven kall kokt potatis kan ersätta ströbröd eller havregryn.
- Vill man ha lite vilt i smaken så kan man ta hälften älgfärs och hälften nötfärs.
Servering
Servera gärna pannbiffarna med potatismos, rårörda lingon och en enkel sallad.