Kokboken/Recept/Pannbiff

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Följande grundrecept kan användas till alla variationer (nödvändigheten i ägget är ännu inte helt bevisad).

Ingredienser

  • 0,5 kg blandfärs eller annan köttfärs
  • 1-2 ägg
  • 0,5 dl ströbröd
  • ca 2 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde
  • 1 liten lök
  • ev. 1-2 rivna morötter

salt, peppar

Tillagning

  • Blanda samman vätskan och ströbrödet i bunke, låt ströbrödet svälla i ca 10 minuter.
  • Hacka löken fint.
  • Blanda ner färsen, ägget, löken, salt, peppar och ev. morötterna i bunken.
  • Forma något större runda bullar och platta ut dem. Det går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten innan.
  • Stek pannbiffarna på medelvärme.

Tips

  • Man kan steka löken innan man blandar den i färsen. Då kan löken vara mer grovhackad.
  • Ströbrödet kan ersättas med havregryn. En riven kall kokt potatis kan ersätta ströbröd eller havregryn.
  • Vill man ha lite vilt i smaken så kan man ta hälften älgfärs och hälften nötfärs.

Servering

Servera gärna pannbiffarna med potatismos, rårörda lingon och en enkel sallad.