Kokboken/Recept/Ostsoppa
Utseende
|
Innehåll |
Alfabetiskt register |
------- Receptregister ------- |
Ingredienser[1]
4 portioner
- 2 schalottenlökar
- 1 morot
- 1 msk smör eller margarin
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl vatten
- 1 höns eller grönsaksbuljongtärning eller 1 ½ msk fond
- 3 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 3 dl riven cheddar-, herrgård- eller västerbottenost
- ½ dl hackad persilja
- ev 1-2 tsk dijonsenap
- ev 100-150 g bacon
Tillagning
Skala morot och lök. Grovriv moroten och finhacka löken. Fräs morot och lök utan att de tar färg i matfettet i en gryta. Strö över mjöl och rör om. Späd med vatten, fond eller buljong, grädde och vin. Koka upp och sjud sedan i cirka 5 minuter.
Flytta grytan från värmen och blanda i osten. Smaka eventuellt av med dijonsenap. Låt sedan soppan bli het, men inte koka eftersom osten då blir seg. Blanda i hackad persilja. Strimla eventuellt bacon och stek.
Servering
Strö bacon på soppan vid servering.
Tips
Källor
- ↑ Vår kokbok, Norstedts. 25:e upplagan, 2012. Sid 68.