Kokboken/Recept/Nyponsoppa
Nyponsoppa
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
- 1 liter färska nypon
- 2 liter vatten
- 1 dl strösocker
- 0.75 dl potatismjöl
Tillagning
Nypon från alla rosor går att använda.
Nypon från den vilda nyponrosen är standard.
Plocka nyponen. Rensa bort blomfästen och sådant. Dela nyponen och ta bort fröna och luddet inuti. (Alternativt: Lämna fröna för att ta bort dem i något av de senare stegen) Skölj nyponen väl. Torka nyponen i ugn: Sätt ugnen på 50 grader, varmare bryter tydligen ner C-vitaminet fortare, Bred ut nyponen på ett galler eller på en plåt. Låt torka i ugn över natten, flera timmar åtminstone. eftertorka sedan i rumstemperatur tills de känne helt torra.
De torkade nyponen kan sparas.
Torkade nypon mals innan de används. Mal i kvarn eller krossa i mortel eller krossa på annat sätt.
Blöt upp nyponmjölet och passera till nyponpuré.
Blanda upp nyponpurén med upp till två liter vatten
Värm försiktigt nyponsoppan, tillsätt socker och potatismjöl till lämplig konsistens.
Låt soppan precis koka upp och ställ sedan åt sidan.
Servering
Varm eller kall. Varm serveras den med fördel med någon kall mjölkprodukt som glass, grädde eller mjölk.
Riven mandel, mandelbiskvier eller skorpor kan användas som garnering.
Tips
