Kokboken/Recept/Nudlar på kantonesiskt vis à la Tournesol

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

1 portion

  • ett paket nudlar-med-smakpåse (av typen "fyra kronor på matvaruaffären")
  • ett ägg
  • vatten och matfett

Tillagning

Koka upp vatten enligt nudlarnas recept, dock inte stort mer än tre deciliter, tillsätt nudlarna och koka dem mjuka men inte alltför mjuka. Tillsätt nudelpaketets kryddpåse mot slutet av kokningen. Rör om så kryddorna sprider sig i vattnet/buljongen.

Häll över buljongen till en kraftig mugg, förslagsvis genom att (försiktigt) slå av nudlarna över en sil över muggen.

Hetta upp en stekpanna (bör vara teflonpanna eller liknande) på full värme. När pannan är riktigt het, tillsätt stekfett och de avrunna nudlarna. Stek en halv till en minut under ständig, kraftig omrörning. Stäng av plattan, knäck ett ägg över och låt det hela steka under omrörning i ytterligare en minut.

Alternativa tillvägagångssätt

Utöver ägget kan även bacon- eller skinktärningar och ärter tillsättas. Om man använder bacon bör det förstekas.

Servering

Nudlarna serveras med en mugg (förhoppningsvis fortfarande varm) buljong och valfri grönsak.