Kokboken/Recept/Nudlar på kantonesiskt vis à la Tournesol
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
1 portion
- ett paket nudlar-med-smakpåse (av typen "fyra kronor på matvaruaffären")
- ett ägg
- vatten och matfett
Tillagning
Koka upp vatten enligt nudlarnas recept, dock inte stort mer än tre deciliter, tillsätt nudlarna och koka dem mjuka men inte alltför mjuka. Tillsätt nudelpaketets kryddpåse mot slutet av kokningen. Rör om så kryddorna sprider sig i vattnet/buljongen.
Häll över buljongen till en kraftig mugg, förslagsvis genom att (försiktigt) slå av nudlarna över en sil över muggen.
Hetta upp en stekpanna (bör vara teflonpanna eller liknande) på full värme. När pannan är riktigt het, tillsätt stekfett och de avrunna nudlarna. Stek en halv till en minut under ständig, kraftig omrörning. Stäng av plattan, knäck ett ägg över och låt det hela steka under omrörning i ytterligare en minut.
Alternativa tillvägagångssätt
Utöver ägget kan även bacon- eller skinktärningar och ärter tillsättas. Om man använder bacon bör det förstekas.
Servering
Nudlarna serveras med en mugg (förhoppningsvis fortfarande varm) buljong och valfri grönsak.