Kokboken/Recept/Minestrone
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
4 portioner
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st stjälkar blekselleri, tunt skivade
- 2 st morötter, tärnade
- 4 st tomater, flådda och hackade
- 2 st potatisar, tärnade
- ½ dl hackad persilja
- 2 liter grönsaksbuljong
- 1 st tärnad zucchini
- 200 gram konserverade vita bönor
- 100 gram gröna ärtor
- 100 gram liten pasta eller avorioris
Tillagning
Stek löken i en gryta tills fettet från fläsket har smält. Tillsätt morötter, vitlök, selleri, tomater och potatis. Lägg i persiljan och häll i buljongen och låt det småkoka under lock i ca 45 minuter. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och smaka av soppan med salt och peppar och låt den sjuda i 20 minuter till.
Servering
Servera med riven parmesanost vid sidan om.
Tips
För minestrone med fläsk, stek 100 gram sidfläsk skuret i tärningar tillsammans med löken.
