Kokboken/Recept/Minestrone

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 st gul lök, finhackad
  • 2 st stjälkar blekselleri, tunt skivade
  • 2 st morötter, tärnade
  • 4 st tomater, flådda och hackade
  • 2 st potatisar, tärnade
  • ½ dl hackad persilja
  • 2 liter grönsaksbuljong
  • 1 st tärnad zucchini
  • 200 gram konserverade vita bönor
  • 100 gram gröna ärtor
  • 100 gram liten pasta eller avorioris


Tillagning

Stek löken i en gryta tills fettet från fläsket har smält. Tillsätt morötter, vitlök, selleri, tomater och potatis. Lägg i persiljan och häll i buljongen och låt det småkoka under lock i ca 45 minuter. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och smaka av soppan med salt och peppar och låt den sjuda i 20 minuter till.

Servering

Servera med riven parmesanost vid sidan om.


Tips

För minestrone med fläsk, stek 100 gram sidfläsk skuret i tärningar tillsammans med löken.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: