Kokboken/Recept/Mexikansk tomatgratäng

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • 2 msk olja
  • 2 röda lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 6 tomater
  • 1 grön paprika
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk socker
  • ½ tsk chilipulver
  • 375 g konserverade majskorn
  • 1 påse majschips
  • 400 g riven ost
  • 2-3 dl crème fraiche eller gräddfil

Tillagning

Hacka löken, tomaterna och paprikan. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta, pressa ner vitlöksklyftorna och fräs på medelstark värme några minuter. Tillsätt lök, tomater, paprika, vinäger, socker och chilipulver. Koka utan lock tills tomaterna är mjuka och vätskan har avdunstat (ca 6-7 min). Låt majskornen rinna av i en sil eller durkslag och rör ner dem i kastrullen. Värm i ca 3 min.

Varva majschips, tomatröra och ost i en ugnssäker form. Avsluta med ett lager ost. Bred över ett lager av crème fraiche eller gräddfil och gratinera i ugnen ca 15 min på 150°C