Kokboken/Recept/Mexikansk tomatgratäng
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
4 portioner
- 2 msk olja
- 2 röda lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 6 tomater
- 1 grön paprika
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk socker
- ½ tsk chilipulver
- 375 g konserverade majskorn
- 1 påse majschips
- 400 g riven ost
- 2-3 dl crème fraiche eller gräddfil
Tillagning
Hacka löken, tomaterna och paprikan. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta, pressa ner vitlöksklyftorna och fräs på medelstark värme några minuter. Tillsätt lök, tomater, paprika, vinäger, socker och chilipulver. Koka utan lock tills tomaterna är mjuka och vätskan har avdunstat (ca 6-7 min). Låt majskornen rinna av i en sil eller durkslag och rör ner dem i kastrullen. Värm i ca 3 min.
Varva majschips, tomatröra och ost i en ugnssäker form. Avsluta med ett lager ost. Bred över ett lager av crème fraiche eller gräddfil och gratinera i ugnen ca 15 min på 150°C