Kokboken/Recept/Marängfingrar

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

  • 1 äggvita
  • ca ½ dl socker
  • 1½ tsk kakaopulver
  • 140 g mörk blockchoklad, bruten i bitar


Tillagning

  1. Täck en bakplåt med bakpapper. Vispa äggvitan till skum, vispa ner hälften av sockret och fortsätt vispa tills smeten är stel och glansig. Vänd ner resten av sockret samt kakaon.
  1. Skeda smeten i en spritspåse med en 1-cm rund pip. Spritsa ut cirka 7 1/2 cm långa kakor på plåten. Lämmna minst 2 1/2 cm mellan kakorna. Grädda i 120 grader i 1 timme, tills kakorna är helt torra. Ta ut marrängerna ur ugnen och flytta över dom till ett galler. Låt svalna.
  1. Häll chokladen i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med knappt sjudande vatten. Värm under omrörning tills chokladen smält och är slät. Lyft bort från plattan. Låt smeten svalna något och doppa sedan marängfingrarna , en i taget, till hälften i chokladen. Låt stelna på ett bakplåtspapper.