Kokboken/Recept/Lasagne

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Ingredienser

4 portioner

  • 12 lasagneplattor
  • riven ost, gärna parmesan, till gratinering

Ostsås:

  • 50 g smör eller margarin
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 l mjölk
  • 1 dl riven, lagrad ost
  • salt
  • peppar
  • ev riven muskot

Köttfärssås:

  • 200 g köttfärs (blandfärs eller nötfärs)
  • 1 gul lök
  • 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl vatten
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 0,5 tsk torkad basilika
  • salt
  • peppar

Tillagning

Såsen varvas med köttfärs och lasagneplattor.

Ostsås

Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, koka upp och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt ost, salt och peppar. Såsen ska vara tunnflytande. Ett alternativ till denna ostsås är färdig ostsås, "Kelda ostsås". Använder man den färdiga såsen behövs 5 dl.

Köttfärssås

Hacka löken. Bryn köttfärs och lök tills färsen fått färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vitlök, vatten och kryddor. Låt såsen puttra 10 - 15 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Gratinering

Smörj en ugnsfast, fyrkantig form. Börja med ett lager ostsås. Täck därefter formen med lasagneplattor. Plattorna ska helst inte ligga omlott. Varva sedan ostsås, köttfärssås och plattor. Avsluta med ett lager ostsås och se till så lasagneplattorna är täckta med sås. Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen i 225°C cirka 30 minuter. Om den rivna osten börjar bli bränd kan man lägga över aluminiumfolie mot slutet.

Servering

Låt gärna lasagnen stå en stund innan den serveras. Servera med en sallad och gott bröd.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: