Kokboken/Recept/Lasagne
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
4 portioner
- 12 lasagneplattor
- riven ost, gärna parmesan, till gratinering
Ostsås:
- 50 g smör eller margarin
- 1 dl vetemjöl
- 1 l mjölk
- 1 dl riven, lagrad ost
- salt
- peppar
- ev riven muskot
Köttfärssås:
- 200 g köttfärs (blandfärs eller nötfärs)
- 1 gul lök
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk smör eller margarin
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 dl vatten
- 0,5 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk torkad basilika
- salt
- peppar
Tillagning
Ostsås
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken, koka upp och koka i cirka 5 minuter. Tillsätt ost, salt och peppar. Såsen ska vara tunnflytande. Ett alternativ till denna ostsås är färdig ostsås, "Kelda ostsås". Använder man den färdiga såsen behövs 5 dl.
Köttfärssås
Hacka löken. Bryn köttfärs och lök tills färsen fått färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vitlök, vatten och kryddor. Låt såsen puttra 10 - 15 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.
Gratinering
Smörj en ugnsfast, fyrkantig form. Börja med ett lager ostsås. Täck därefter formen med lasagneplattor. Plattorna ska helst inte ligga omlott. Varva sedan ostsås, köttfärssås och plattor. Avsluta med ett lager ostsås och se till så lasagneplattorna är täckta med sås. Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen i 225°C cirka 30 minuter. Om den rivna osten börjar bli bränd kan man lägga över aluminiumfolie mot slutet.
Servering
Låt gärna lasagnen stå en stund innan den serveras. Servera med en sallad och gott bröd.
