Kokboken/Recept/Langos
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
ca. 16 stycken
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 stor kokt potatis (riven)
- 1 tsk salt
- ca 7 dl vetemjöl
- 1 dl mjöl till utbakning
- olja till fritering
Tillagning
Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med riven potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät, blank och ganska lös deg. Gärna med matberedaren. Jäs degen 35-40 min. Arbeta in lite mer mjöl i degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar. Kavla ut ovaler, ca 15 cm långa. Jäs dem ca 10 min. Hetta upp olja, 3-4 cm i en tjockbottnad panna eller använd fritös. Fritera bröden någon minut per sida tills de är gyllenbruna. Lägg upp på galler eller hushållspapper. Fyll på med olja efter hand.
Servering
Kan ätas med gräddfil eller creme fraiche, hackad lök, riven ost, strimlad skinka, svart eller röd stenbitsrom. Lök och något surt är gott till. Variera efter kassa och humör.
