Kokboken/Recept/Landers köttfärssås

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • 400-500 g nötfärs eller blandfärs, ej fläskfärs
  • 1 - 2 msk matolja
  • 1 - 2 gula lökar
  • 1 - 2 msk tomatpuré
  • 1 burk skivade eller hela champinjoner
  • 1 burk krossade tomater
  • (valfritt) soja
  • (valfritt) salt, chilipeppar, vitpeppar, svartpeppar, grillkrydda, paprikapulver, oregano

Tillagning

Värm upp oljan i pannan eller grytan. Bryn löken lite tills den blir mjuk och gyllengul. Ta alternativt ut löken medan du bryner köttfärsen eller lägg i färsen och blanda med löken. Häll i lite soja när den mesta köttfärsen börjar bli grå/brun. Låt all färs stekas tills den blir lite kornig. Tillsätt eventuell svamp, krossade tomater och tomatpuréen. Krydda efter smak och låt sjuda under lock 5 - 10 minuter, rör om då och då.

Kom ihåg att soja är salt om du saltar extra!

Servering

Servera till pasta eller ris. Gärna med kall ketchup (kall håller bättre smaken). Är du experimentsugen kan du prova syltlök för en krispig lätt ättikssmak (ersätter till viss del ketchup).