Kokboken/Recept/Kycklinggryta med aprikoser

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

2 portioner

  • 4 skinnfria kycklinglår eller motsvarande
  • 100 g torkade aprikoser
  • 100 g torkade katrinplommon
  • 25 gram sötmandel
  • 1 gul lök, hackad
  • ½ msk kanel
  • ½ msk kardemumma
  • 1 g saffran
  • Saften från en citron och en apelsin
  • 4 dl kycklingbuljong

Tillagning

  1. Börja med att skålla mandlarna.
  2. Skala mandlarna (och eventuellt rosta dem i ugnen tills de har fått lite färg)
  3. Hetta upp lite olja i en kastrull eller gryta.
  4. Fräs lök, kanel, kardemumma och saffran.
  5. Lägg sedan kycklingbitarna på löken och tillsätt aprikoser, katrinplommon, mandel, buljong samt citron- och apelsinsaft och låt allt sjuda i ca 1 timme.
  6. Grytan är klar när köttet nästan faller av benen.

Servering

Kycklinggryta med aprikoser

Servera gärna med basmatiris, men med potatis om stenålderskost ska följas.