Kokboken/Recept/Kyckling teriyaki

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

4 portioner

  • 4 stora kycklingfiléer
  • 1 stort dessertpäron
  • 2 msk olja (helst rapsolja)

Teriyakisås

  • 4 msk japansk sojasås
  • 4 msk sake
  • 2 msk vatten
  • 1 msk socker

Tillagning

Börja med teriyakisåsen. Lägg alla ingredienser till såsen i en liten kastrull och värm försiktigt under omrörning tills sockret har löst sig.

Skala, kärna ur och riv päronet. Hetta upp oljan i en grillpanna eller stekpanna, stek kycklingfiléerna på medelstark värme ca 5 minuter på varje sida.

Häll över såsen och låt det koka upp. Lägg i det rivna päronet och rör om så att allt blandas. Låt det småkoka i ca 20 minuter. Vänd kycklingen flera gånger under kokningen. Lyft ur kycklingen och lägg upp på värmda tallrikar och häll över såsen och servera med en gång.

Servering

Servera med kokt ris. Garnera gärna med lite mynta och rädisor.