Kokboken/Recept/Korv Stroganoff

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Ingredienser

  • 400 g falukorv (vanlig sojakorv som skivas fungerar bra som alternativ)
  • 2 gula lökar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 1 msk senap
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • peppar
  • eventuellt salt
  • 1 dl crème fraîche

Tillagning

  • Skär falukorven i skivor och därefter skivorna i strimlor. Skala och hacka löken.
  • Bryn korv, lök och paprikapulver i en stekpanna.
  • Tillsätt tomatpuré, senap, buljongtärning, peppar och vatten och låt puttra i cirka 5 minuter.
  • Tillsätt crème fraîche och koka upp. Smaka av med salt.

Servering

Korv Stroganoff kan serveras med kokt eller stekt potatis, potatismos, makaroner eller ris och med en grönsallad och brödbit till.

Superenkelt alternativ för folk med ont om tid

Korv stroganoff med ris.

Ingredienser

  • Falukorv, grillkorv, kumlakorv eller liknande.
  • Grädde, matlagningsgrädde eller valfritt vegetabiliska alternativ. Crème fraîche eller liknande fungerar också bra.
  • Ketchup.

Tillagning

  • Skär korven i strimlor eller slantar.
  • Stek korven i lite matfett i en stekpanna tills den fått färg.
  • Tillsätt grädden. Önskas en fettsnålare variant kan istället mjölk och lite redning eller mjöl användas.
  • Tillsätt ketchup och rör om.
  • Låt bubbla några minuter.
  • Krydda med vad du vill, förslagsvis svartpeppar, chilipulver eller dylikt.

Servering

Serveras helst med kokt ris, men har du inte tid med det så går snabbmakaroner lika bra. Smaksätt med extra ketchup vid behov.

Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: