Kokboken/Recept/Kim Chi

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

Kimchi är en koreansk maträtt som huvudsakligen består av koreansk syrad kål, och är en maträtt som frekvent förekommer i den koreanska matlagningen. Vanligen kombinerar man rätten med ris men den samspelar också ofta med andra koreanska rätter.

Kimchi är för många koreaner en vital maträtt som man äter väldigt ofta. Rätten är även populär i de angränsande länderna till Korea, i synnerhet i Japan.

Ingredienser

8 portioner

  • ½ kg kinakål eller vitkål
  • ½ kg rättika
  • 1 st morot/morötter
  • 1 st vitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 1 msk salt
  • 0,75 dl vatten
  • 1 tsk koreansk chilipeppar

Tillagning

Skär kålen i mindre bitar, skiva rättikan och moroten.

Blanda alla ingredienser i en stor bunke, packa blandningen och lägg på ett tätt lock.

Ställ kålen 2-3 dygn i rumstemperatur (den kortare tiden om det är sommar eller varmt). Förvara färdig kål i kylskåp. Servera i småskålar.


Servering

Servera gärna till Bulgogi

Tips

En del anser att rätten blir godare ju längre den lagras i kylskåpet.

Koreansk hemsida om Kimchi