Kokboken/Recept/Kanelbulle
  |
|
|
| Innehåll |
|
Alfabetiskt register |
| ------- Receptregister ------- |
Ingredienser
ca 50 st
Bullar
- 50 g jäst
- 150 g margarin
- 5 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 dl socker
- 14-15 dl vetemjöl
Fyllning
- 50 g mjukt margarin
- Socker
- Kanel
Pensling
- 1 ägg
- pärlsocker
Tillagning
Smält margarinet i en kastrull, häll i mjölken och värm till rumstemperatur. Smula sönder jästen i en bunke, häll på degvätskan och rör ut den. Tillsätt sockret, saltet och det mesta av mjölet. Arbeta degen med en slev eller en trägaffel tills degen börjar släppa från kanterna. Stjälp upp degen på ett bakbord och arbeta in resten av mjölet. Knåda degen tills den blivit slät. Lägg tillbaks degen i bunken, täck med en bakduk och låt jäsa i 30 min.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 lika stora delar och kavla ut varje del till en ca ½ cm tjock avlång kaka. Bred hälften av fettet på varje kaka strö över socker och kanel. Rulla ihop kakan. Dela varje rulle i ca 25 bitar. Lägg varje bit i en pappersform och ställ på en plåt. Täck med en bakduk och låt bullarna jäsa i ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen på 200-250°C i ca 5-7 min. låt bullarna svalna under en bakduk.
Alternativ
Om man följer en vegansk diet så kan man byta ut mjölket mot exempelvist rismjölk och välja ett mjölkfritt margarin. Experiment visade sig att det kan behövas lite mer än 1/2 liter mjölk för att få degen slät nog.
