Kokboken/Recept/Köttfärssås

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

En mild, lättlagad och god köttfärssås som varken innehåller grädde eller crème fraiche.

Ingredienser

4 portioner

  • 400-500 g nötfärs
  • 1-2 msk rapsolja
  • 1-2 gula lökar (beroende på storlek)
  • 1 klyfta vitlök, pressad (valfritt)
  • 3 msk ketchup
  • 1 burk (400 g) krossade eller passerade tomater
  • örtkryddor
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Häll matoljan i en stekpanna eller gryta. Finhacka lök och vitlök. Bryn sedan den hackade löken och vitlöken tills de får färg, därefter bryner du köttfärsen tills den får en fin gråaktig färg. Tillsätt de krossade tomaterna, ketchupen och kryddorna. Låt allt sjuda ca 10 minuter, rör om då och då. Smaka av(lite som "ögonmått") med salt och peppar.

valfria ingredienser

  • örtkryddor, t ex basilika, oregano och timjan (1 tsk av varje)
  • chilisås, valfri mängd

valfri ersättning av ingredienser

  • blandfärs istället för nötfärs
  • olika typer av matolja eller margarin
  • tomatpuré istället för ketchup

Servering

Serveras med pasta och riven ost.