Kokboken/Recept/Köttbullar

Från Wikibooks
Hoppa till: navigering, sök
Foodlogo.svg
Kokboken
Innehåll

Kategoriregister
Alfabetiskt register
Alla recept A-Ö
Köksredskap
Kökstermer
Matlagningsmått

köttbullar med brunsås

Följande grundrecept kan användas till alla variationer (nödvändigheten i ägget är ännu inte helt bevisad).

Ingredienser

4 portioner

  • 0,5 kg blandfärs eller annan köttfärs
  • 1 ägg
  • 0,5 dl skorpmjöl
  • 2 msk finhackad lök (lite vitlök=gott)
  • 2 - 3 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde
  • salt, peppar

Tillagning

  • Blanda samman vätskan och skorpmjölet i bunke, låt skorpmjölet svälla i ca 10 minuter.
  • Blanda ner färsen, ägget, salt och peppar i bunken.
  • Rulla runda köttbullar. Det går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten innan.
  • Stek köttbullarna på medelvärme.

Tips

  • skorpmjölet kan ersättas med havregryn.
  • Vill man ha lite vilt i smaken så kan man ta hälften älgfärs och hälften nötfärs.
  • Köttbullar går även att göra på torkat grisblod, men kallas då paltbullar.

Servering

Servera gärna köttbullarna med potatis eller potatismos, brunsås, rårörda lingon och en enkel sallad.


Wikipedia
Svenskspråkiga Wikipedia har en artikel om detta ämne: