Kokboken/Recept/Köttbullar

Wikibooks kokbok!

Innehåll

Alfabetiskt register Recept efter kategori Köksredskap Kökstermer Matlagningsmått

------- Receptregister -------

köttbullar med brunsås

Följande grundrecept kan användas till alla variationer (nödvändigheten i ägget är ännu inte helt bevisad).

Ingredienser

4 portioner

• 0,5 kg blandfärs eller annan köttfärs
• 1 ägg
• 0,5 dl skorpmjöl
• 2 msk finhackad lök (lite vitlök=gott)
• 2 - 3 dl vätska: vatten, mjölk eller grädde
• salt, peppar

Tillagning

• Blanda samman vätskan och skorpmjölet i bunke, låt skorpmjölet svälla i ca 10 minuter.
• Blanda ner färsen, ägget, salt och peppar i bunken.
• Rulla runda köttbullar. Det går lättast om man sköljer händerna i kallt vatten innan.
• Stek köttbullarna på medelvärme.

Tips

• skorpmjölet kan ersättas med havregryn.
• Vill man ha lite vilt i smaken så kan man ta hälften älgfärs och hälften nötfärs.
• Köttbullar går även att göra på torkat grisblod, men kallas då paltbullar.

Servering

Servera gärna köttbullarna med potatis eller potatismos, brunsås, rårörda lingon och en enkel sallad.