Kokboken/Recept/Jordnötsmjölk

Från Wikibooks
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Foodlogo.svg
Pompejanischer Maler um 70 001.jpg

Wikibooks
kokbok!


Innehåll

Alfabetiskt register

Recept efter kategori

Köksredskap

Kökstermer

Matlagningsmått

------- Receptregister -------



Jordnötsmjölk är ett mindre känt alternativ till exempelvis sojamjölk, havremjölk, rismjölk och mandelmjölk.

En av jordnötsmjölkens fördelar är att den inte har samma tveksamma hälsoaspekter som icke jäst soja, och därmed sojamjölk, har (kokning hjälper inte till fullo). Den är även mycket smidigare att tillreda.

En fördel gentemot mandelmjölk är att den är mycket billigare, och har rundare smak.

Jordnötter är också extremt näringsrika.

Ingredienser

  • 1 dl jordnötter
  • 1 kryddmått havssalt
  • 10 dl vatten

Redskap

  • en mixer
  • ett durkslag
  • ett fint filter av något slag, t ex ett återanvändbart kaffefilter
  • en tratt
  • två flaskor

Tillagning

  1. Skölj jordnötterna i durkslaget. Om salta jordnötter används, skölj väl med varmt vatten.
  2. Mixa jordnötterna med hälften av vattnet på hög hastighet i kanske 1-2 minuter.
  3. Tillsätt resten av vattnet och mixa på hög hastighet i kanske 1 minut.
  4. Häll över i en flaska, tillsätt saltet, skaka, och ställ i kylen i några timmar.
  5. När det mesta av jordnötsmjölet har samlats i botten av flaskan, häll försiktigt genom ett filter och ner i den andra flaskan.
  6. När filtret börjar sättas igen av jordnötsmjöl så pressar man ur mjölken och sköljer rent filtret. Det går också att använda en sked eller liknande i filtret för att få det mesta av mjölken att rinna igenom innan man pressar ur det sista.

Tips

  • Man kan tillsätta sötning av något slag, eller annan smaksättning (t ex vanilj), om man vill. Allt efter smak.
  • Havssaltet tillsätts för att ta bort den vattnighet som annars blir. Det skall inte smaka salt. Experimentera dig gärna fram till vad som är rätt mängd för dig.
  • Det samma gäller mjölkens tjockhet. Variera mängden vatten eller jordnötter efter hur tjock mjölk du vill ha.